Tortino al Cioccolato

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informazioni & chicche

La paternità del tortino spetta a Michel Bras e porta il nome di “biscuit collant”. Racconta Bras, che l’idea del coulant gli venne tornando a casa dopo aver praticato sci di fondo, con la famiglia. Il gruppetto, intirizzito, si era riunito attorno a una cioccolata calda, che aveva in breve riscaldato cuori, anime, palati, umore, ambiente. Da quel giorno, Bras ci mette due anni ad elaborare la ricetta definitiva, che vede la luce nel 1981. La ricetta è un gioco di contrari tra consistenze e temperature.

Tortino al Cioccolato

Un soffice involucro con un cuore morbido e caldo, a partire da un’unica preparazione a base di cioccolato fondente, uova, farina e burro.

Cosa c'è

Ingredienti e composizione

  • Cioccolato Fondente
  • Uova
  • Farina
  • Burro
  • Zucchero
  • Zucchero a velo
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