Taliere Selita Medio

Non devi essere vegetariano e quando sei a Carrara resistere al richiamo del lardo di Colonnata sarà impossibile. É famoso in tutto il mondo, costoso e ricercato. Non ha niente a che vedere col vile grasso di maiale, in quanto grazie alle conche di marmo, all’aglio e alle erbe e spezie, il semplice pezzo di grasso della schiena del maiale, diventa una delizia sia per il sapore sia per i valori nutritivi. Coincide con la storia ultra millenaria di Carrara e da 2000 anni è prodotto sempre allo stesso modo, rimanendo immutato nel tempo. Protetto dal marchio di qualità IGP, dovendo quindi osservare un disciplinare severo e individuando un’area geografica molto ristretta.